Galletas crujientes bañadas en chocolate

¡Buenos días! Hoy subo la receta que usé para prepararle galletas de cumpleaños a una amiga. Yo aprendí a hacerlas en Alemania junto a mi abuela y ¡quedan buenísimas! Además, es muy simple hacerlas. Las recomiendo si necesitan un comodín para regalar o tener en casa en cualquier momento. (A mí me salieron unas 70, pero depende del tamaño del que cada uno elija hacerlas).

           

Ingredientes:

• 250g de harina
• 125g de mantequilla sin sal
• un huevo
• una cdita de polvos de hornear
• una cdita de esencia de vainilla
• 75g de azúcar
• 175g de cobertura de chocolate amarga o chocolate amargo.

Preparación:

1. Tamizar la harina y los polvos de hornear en una fuente.

2. Hacer una hendidura en el centro y poner ahí el azúcar, la esencia de vainilla y el huevo. Distribuir la mantequilla cortada en cubitos alrededor.

3. Cubrir los ingredientes del centro con los de alrededor y comenzar a amasar hasta obtener una masa firme y homogénea.

4. Dividir la masa en cuatro y amasar cada parte hasta obtener cuatro tiras.

5. Refrigerarlas algunas horas o, si es que se está en un apuro como me ocurrió a mí, introducir en el congelador unos quince minutos. Luego cortar en rodajas de un centímetro. Mientras todavía están frías poner sobre una bandeja de horno previamente engrasada o cubierta con papel de horno. Hornear en el horno precalentado a 200ºC de diez a quince minutos, hasta que estén doradas.

6. Una vez horneadas y mientras se enfrían, derretir el chocolate a baño maría o con mucho cuidado en el microondas a potencia baja.

7. Sumergir las galletas hasta la mitad en el chocolate derretido (también se las puede sumergir completamente) y dejar secar sobre un plato o una rejilla.

8. Una vez endurecido el chocolate están listas para ser servidas ¡y comidas! (En la foto de abajo se ven  también las que le regalé a una amiga por su cumpleaños).