Bizcocho de chocolate

¡Hola! Hoy subo esta receta de bizcocho que saqué de mi libro Das Backbuch. Le hice algunas variaciones y el resultado es un bizcocho suave y de sabor delicioso, no excesivamente dulce. Aquí va:

Ingredientes (para un bizcocho grande):

• 400g de harina
• 250g de margarina
• 2 cdas de polvos de hornear
• una cdita de esencia de vainilla
• 3 a 4 huevos, dependiendo de su tamaño
• 200g de azúcar
• 10 cdas de cacao
• 16 cdas de leche
• una pizca de sal

Preparación:

1. Batir la margarina hasta que quede esponjosa.

2. Añadir el azúcar y batir bien.

3. Ir agregando poco a poco los huevos, ocho cdas de leche y la esencia de vainilla, batiendo bien luego de cada adición.

4. Tamizar la harina, los polvos de hornear y la sal y añadirlos a continuación a la mezcla anterior. Batir hasta que esté todo bien incorporado.

5. Agregar el cacao en polvo y batir bien.

6. Añadir luego la leche y mezclar hasta que esté todo bien integrado.

7. Engrasar el molde y verter la masa en su interior, alisando la superficie con una espátula. 

8. Hornear en el horno precalentado a 180°C durante 45 minutos a una hora, revisando de vez en cuando. Estará listo cuando sea esponjoso al tacto y un palillo salga libre de residuos al enterrarlo en la masa. Una vez listo, dejar unos minutos en el molde. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez frío, se puede espolvorear azúcar glas sobre el bizcocho (yo justamente no tenía en casa). ¡A comer!

Como seguro pueden ver, el bizcocho me quedó demasiado delgado. Esto es debido a que solo utilicé la mitad de las cantidades para un molde demasiado grande.

Gewürzschnitten (otros dulces navideños)

¡Hola! Hoy he preparado Gewürzschitten, también de mi libro Das Backbuch. Son también unos dulces navideños y resultaba que tenía todos los ingredientes. Así que las preparé y quedaron deliciosas. Aquí va:

Ingredientes (salen unas 100 galletas, pero depende principalmente del grosor del que se las haga) :

• 65g de margarina
• un huevo
• 250g de azúcar
• 20g de café molido
• 500g de harina
• una cda de polvos de hornear
• una cda de cacao amargo
• 1 cdita de canela
• 1/3 cdita de clavo de olor molido
• 1/3 cdita de cardamomo
• 1/3 cdita de nuez moscada
• 1 cdita de jengibre molido
• 175g de chocolate normal o de cobertura *(puede ser amargo o de leche, como usé yo)

* Esto es para cubrir solo la parte superior de las galletas. Si se desea se puede usar más chocolate y bañarlas completamente.

Preparación:

1. Disolver el café con un 1/8 litro de agua hirviendo y dejar enfriar.

2. Mezclar en un bol la harina, las especias, el cacao y los polvos de hornear.

3. En otra fuente batir la margarina. Añadirle luego el azúcar y el huevo y batir hasta que esté todo bien incorporado.

4. Ir agregándole por partes a la harina la mezcla anterior y el café, mezclando y luego amasando tras cada adición.

5. Amasar hasta obtener una masa firme, manejable y homogénea. Dejar reposar media hora en la nevera.

6. Formar rollos de 4 a 5 centímetros de grosor y ponerlos sobre la bandeja del horno engrasada o cubierta con papel de horno. Hornear en el horno precalentado a 200°C de 15 a 20 minutos, hasta que se haya dorado la parte inferior de los rollos.

7. Estando todavía caliente, cortar rodajas de entre cinco y siete milímetros. Dejarlas enfriar.

8. Una vez frías, derretir el chocolate y poner aproximadamente media cdita sobre cada galletas. Esparcirlos y ¡ya están listas!

Spekulatius (y ¡feliz Navidad!)

¡Muy buenos días! Hoy les escribo desde la playa, donde a falta de decoraciones para el árbol (que a propósito armamos a base de ramas de un pino caído) he decidido hacer adornos comestibles. Nada mejor que los Spekulatius, galletas típicas navideñas muy simples de hacer. La receta la tomé de mi libro Das Backbuch (bendito libro) y me encantó. 

Bueno, además de compartir esta receta quería desearles a todos una FANTÁSTICA Y FELIZ NAVIDAD, llena de amor y alegría.

Ingredientes:

• 150g de margarina
• 100g de azúcar
• un huevo grande o dos pequeños
• una pizca de sal (en el libro se especifica que una pizca es lo que cabe entre tres dedos de la mano)
• una pizca de cardamomo
• una pizca de nuez moscada
• 1/2 cdita de canela molida
• 250g de harina
• una pizca de polvos de hornear
• 65g de almendra molida

para el glaseado (opcional):

• azúcar glas
• zumo de limón
• mostacillas comestibles, etc

Preparación:

1. Batir la margarina hasta que esté bien espumosa.

2. Añadirle luego todos los demás ingredientes.

3. Amasar hasta que todos los ingredientes estén integrados y se haya formado una masa firme y homogénea. Dejar reposar en la nevera durante mínimo una hora.

4. Pasado este tiempo, amasar la masa sobre una superficie enharinda con la ayuda de un rodillo (o botella de vino, como tuve que usar yo a falta de rodillo, dado que estoy de vacaciones con mi familia en la playa), hasta que tenga de cinco a tres milímetros de grosor.

5. Cortar las figuras deseadas y, si se las quiere colgar en el árbol, hacer un hueco con la ayuda de una pajilla o algún utensilio con punta redonda.

5. Ponerlas sobre una bandeja de horno engrasada o cubierta con papel de horno y hornear en el horno precalentado a 200°C de 10 a 15 minutos, hasta que comiencen a dorarse.

6. Una vez listas, dejarlas unos minutos sobre la bandeja y luego dejar enfriar sobre una rejilla. 

7. Si se quiere decorarlas, preparar el glaseado con unas cuatro cditas de azúcar glas y un poco de zumo de limón. Procurar que sea más bien líquido. Poner a disposición las mostacillas comestibles, etc.

8. Cubrir las galletas con un poco de glaseado (no demasiado, solo para que los adornos peguen) y distribuir las mostacillas como se desee. Dejar secar en un lugar más bien frío (puede ser la nevera).

9. Una vez seco, pasar por el agujero un trozo de hilo o lazo con el que se colgará la galleta en el árbol y hacer un nudo con las dos puntas.

10. Finalmente colgar en el árbol y ¡ya se tiene un espectacular adorno comestible!