sábado, 30 de marzo de 2013

Cupcakes de vainilla con nidos de Nutella

¡Hola! Desde hace un par de años, yo y mi hermanastra escondemos los huevitos de chocolate para que mi hermano pequeño los busque. Este año decidimos preparar unas cuantas cosas más para el desayuno y a mí se me ocurrió preparar estos cupcakes. La receta de las magdalenas la saqué del estupendo blog ¡Qué cosa tan dulce!. Quedaron bastante lindos y deliciosos. Aquí va la receta:




Ingredientes (para unos doce cupcakes):


  • 150g de mantequilla sin sal
  • 190g de azúcar blanca
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 80ml de leche entera o semi desnatada
  • 1 y 1/2 cdita de esencia de vainilla
  • 190g de harina 
  • una cda de polvos de hornear
Para el buttercream:
  • 150g de mantequilla sin sal
  • 150g de azúcar glas
  • 3 cdas de nutella o algún producto similar
  • (opcional) tres huevos de chocolate por cupcake

Preparación:


1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté integrado.



2. Añadir los huevos uno a uno, batiendo luego de cada adición. Agregar también la esencia de vainilla.




3. Agregar la leche e integrar.




4. Añadir la harina y los polvos de hornear tamizados y batir hasta que esté integrado.



5. Llenar las cápsulas hasta 2/3 e introducir en el horno precalentado a 180°C de 20 a 25 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y al introducir un palillo este salga limpio.





6. Dejar algunos minutos en el molde y pasar luego a una rejilla para que se terminen de enfriar.



 7. Para el buttercream, batir la mantequilla con el azúcar durante unos tres minutos, hasta que quede bien integrado, de un color más blanquecino y de textura cremosa y aereada.





8. Añadir las cucharadas de nutella (o algún producto similar, como utilicé yo a falta de nutella) y volver a batir durante algunos minutos.




9. Con una espátula, cubrir la superficie de las magdalenas con buttercream.




10. Introducir el buttercream en la manga pastelera de boquilla redonda y pequeña, y trazar círculos y círculos sobre la magdalena, hasta formar una especie de nido. Luego adornamos con tres huevitos de chocolate.





11. Si se quiere dejar algún tiempo en la nevera y ¡a comer!




miércoles, 27 de marzo de 2013

Cookies de huevo cocido

¡Buenos días! Hace ya casi cinco días que preparé estas galletas, pero no me había alcanzado el tiempo para publicar la entrada. Esas galletas me sorprendieron sinceramente. Tenía mis dudas antes de hacerlas, pues las iba a regalar a una amiga por su cumpleaños y, bueno, me daba un poco de miedo que no tuviesen buen sabor... o supieran demasiado a huevo. Sin embargo, y como bien aclara Yaiza en su receta (¡qué blog tan estupendo!), no tienen para nada sabor a huevo. De hecho, están deliciosas. Me guardé un par para mí y resulta que me distraje un momento y ya estaba mi madre comiéndose una. Son muy ricas, de sabor contundente y el chocolate les da un toque exquisito.... hummm. En fin, debo decir que son estupendas. Yo hice trece galletas, aunque la receta dice doce, y a falta de cacahuates cubiertos de chocolate (el ingrediente de la receta original. Son 150g por si quieren saberlo) usé chispas de chocolate.
¡Aquí va la receta!




Ingredientes:


  • 200g de harina
  • un huevo cocido
  • 50g de azúcar blanca (refinada)
  • 50g de azúcar morena
  • 100g de mantequilla a temperatura ambiente
  • una cdita de esencia de vainilla
  • una pizca de sal
  • 50g de chispas de chocolate

Preparación:


1. Mezclar la mantequilla previamente batida con los dos tipos de azúcar.



2. Añadirle a esta mezcla la esencia de vainilla, la sal y la harina.



3. Una vez mezclado, moler nuestro huevo cocido hasta que queden "grumitos" y agregarlo a nuestra mezcla.





5. Amasar a mano hasta obtener una masa firme y agregarle las chispas de chocolate. Trabajar la masa hasta que las chispas estén integradas.





 6. Hacer doce bolitas y aplastarlas sobre la bandeja del horno engrasada o cubierta con papel de horno.



7. Hornear en el horno precalentado a 180°C de 15 a 20 minutos (en mi horno se ha demorado un poquito más). Una vez listas pasar a una rejilla y dejar enfriar.




¡Y a comer!










viernes, 22 de marzo de 2013

Magdalenas de anís... versión "sana"

¡Hola! Hoy traigo una receta que desarrollé a partir de la receta de magdalenas de anís de Lola. En realidad cambié la receta por completo, para llegar a una opción muchísimo más sana. Estas magdalenas son de harina integral y una grande tiene aproximadamente 170 calorías, por lo tanto si hacen unas de tamaño normal, más pequeñas, serán solo 85 calorías por magdalena. Me ha parecido estupendo que estén tan ricas y no sean algo de lo que haya que sentirse culpable. En fin, espero que las disfruten, aquí va la receta:




Ingredientes:


  • 100g de harina
  • 20ml de esencia de anís
  • 2 huevos
  • 30ml de aceite de canola o girasol
  • 85g de miel
  • una cdita de polvos de hornear

Preparación:


1. Poner en una fuente la harina y los polvos de hornear y reservar.


2. En otra fuente batir los huevos.



3. Añadir el aceite y seguir batiendo.



4. Agregar la miel y batir hasta que se haya integrado (y disuelto si la miel estaba más bien endurecida).




5. Añadir la esencia de anís y mezclar.




6. Mezclar luego con la harina e integrar bien. 




7. Llenar las capsulas hasta 3/4 y, si se quiere, espolvorear con un poco de azúcar (yo le puse azúcar morena). Eso le dará un toque crujiente.





8. Hornear en el horno precalentado a 200°C de 20 a 30 minutos. Estarán listos cuando al pinchar uno con un palillo este salga limpio.


9. Una vez listos, dejar algunos minutos en los moldes y luego pasarlos a una rejilla para que terminen de enfriarse. ¡Y listo! ¡A comer!









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