miércoles, 7 de noviembre de 2012

Cuadraditos de limón

¡Hola! Hoy subo una receta que preparé hace tres días. La receta la vi en http://www.lolacocina.com y no pude evitar desear preparar los cuadraditos de limón , ¡con lo ricos que se veían! Y, bueno, preparé la mitad de la porción, porque en mi casa no somos demasiados. De todos modos, aquí pongo la receta completa.


Ingredientes:

Para la masa:
  • 55g de azúcar glas
  • 215g de harina
  • 170g de mantequilla


Para el relleno:
  • 70g de harina
  • 455g de azúcar
  • 280ml de zumo de limón 
  • ralladura de la piel de un limón
  • 6 huevos
  • una pizca de sal


Preparación:

1. Tamizar en una fuente el azúcar y la harina. Precalentar el horno.


2. Añadir la mantequilla (preferiblemente blanda, casi derretida) y batir.


3. Batir hasta que haya quedado una masa más bien firme y terminar de unirla con las manos.



4. Engrasar o cubrir con papel de horno el molde y esparsir sobre él la masa, apretando con los dedos. Hornear hasta que dore.


5. Para preparar el relleno mientras la masa se hornea, tamizar la harina y sal,  y luego agregar el azúcar.

6. Añadir el zumo de limón previamente exprimido y batir hasta que esté bien incorporado.





7. Batir en una fuente aparte los huevos y agregarlos a la mezcla anterior.



 8. Batir hasta obtener una mezcla bien incorporada.


9. Una vez dorada la masa, sacarla del horno y verter sobre ella el relleno. Bajar la potencia del horno a 150° y hornear de 30 a 45 minutos.


10. Una vez horneado, dejar enfríar, desmoldar y espolvorear con azúcar flor.



11. Finalmente cortar en cuadraditos y servir.



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